محتويات
- ١ الهمبرجر
- ٢ عمل الهمبرجر الجاهز
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ برغر اللحم بالفطر
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
الهمبرجر أو ما يُسمى بالبيف برغر أكلة سريعة تعود أصولها إلى أمريكا، وتحضر بشكل أساسي من ساندويش الدجاج أو اللحم مع بعض الإضافات، وتقدم بجانب طبق من البطاطا والمشروبات الغازية، وتشتهر بتقديمها كثير من المطاعم الأمريكيّة مثل سلسلة ماكدونالدز وغيرها، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير الهمبرغر الجاهز في البيت.
عمل الهمبرجر الجاهز وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة عدد الحصص 4 حصص المستوى سهل المكوّنات- لحم همبرغر جاهز.
- رأس من البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأبيض.
- أربع حبات من مخلل الخيار.
- أربع شرائح من خبز الهمبرغر.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل، والكتشاب.
- ثلاث قطرات من الصلصة الحارة.
- أربع شرائح من الجبن.
مكوّنات الصلصة:
- نصف ملعقة كبيرة من صلصة ورسترشاير.
- ربع رأس من الخس.
- أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشاب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نفرم البصل إلى قطع صغيرة جداً، ثمّ نضعها في وعاء.
- نضيف الملح، والخل على البصل في وعاءٍ صغير.
- نُشرّح مخلل الخيار، ونُقسم خبز البرغر إلى قسمين.
- نُفرم الخس، ثمّ نضيفه على صلصة ورسترشاير.
- نضيف الكتشاب، والصلصة الحارّة، والملح، والمايونيز على صلصة ورسترشاير، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً لتحضير الصلصة.
- نضع الزيت في مقلاة، ونضعها على النار، ثمّ نضيف عليها أقراص اللحم الجاهزة، واحدة تلو الأخرى.
- نضع الفلفل الأسود، والملح على المكوّنات، ونخلط مرة أخرى، ونُقلب اللحم على الجهة الأخرى حتى ينضج.
- نضيف ملعقة صغيرة من الخردل، والصلصة الحارّة على كل جهة من قطع البرغر.
- نضع الجبن على أقراص البرغر وهي على النار حتى تلتصق بها.
- نفتح خبز الهمبرغر، ونضع فيه القليل من الصلصة المُحضرة، ثمّ القليل من خليط البصل.
- نضع قرصاً من اللحم المُذوب عليه الجبن فوق خليط البصل، ثمّ ندهن القسم العلوي من الخبز بملعقة من الكتشاب.
- نضع الشرحة الثانية من الخبز على الأولى، ونُغلق الهمبرغر، ونُقدّمها ساخنة مع الصوص اللذيذ.
مكوّنات اللحم:
- كيلوغرام من لحم البقر.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: البهارات السبعة، والقرفة، والملح.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- بيضة.
- نصف كوب من الكعك المطحون.
مكوّنات خليط الفطر:
- كوب من الفطر المُشرح.
- ربع كوب من الكريمة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات البرغر:
- ست شرائح من خبز البرغر.
- رأس من البصل.
- ملعقتان صغيرتان من المايونيز، والخردل.
تحضير اللحم:
- نضع القرفة، والبهارات، والبابريكا، والفلفل الأبيض، واللحم، والملح في وعاء.
- نضيف البقسماط، والبيضة على المكوّنات، ثمّ نخلط جيّداً حتى تتمازج.
- نُقطع اللحم بالحجم المرغوب به، ثمّ نُكور كل قطعة لحم، ونضعها بين ورقتي الزبدة، ونضغط عليها لتصبح كالقرص، وذات حجم متوسط.
تحضير خليط الفطر:
- نُسخن الزيت في مقلاة، ثمّ نضع فيها شرائح الفطر، ونتركها حتى تذبل.
- نضيف الكريمة، ونخلط حتى تغلي، ثمّ نترك الخليط جانباً.
تحضير البرجر:
- نضع القليل من الزيت في مقلاة، ثمّ نُسخنه على النار.
- نضيف قطع اللحم في الزيت، واحدة تلو الأخرى حتى تنضج من كلّ الجهات.
- نُخرج اللحم من القدر، ثمّ نتركه جانباً.
- نخلط الخردل والمايونيز في وعاء.
- ندهن ملعقة صغيرة من المايونيز على شرحة الخبز السفلية، ثمّ نضع فيها اللحم، وشرائح البصل، وخليط الفطر.
المقالات المتعلقة بعمل الهمبرجر الجاهز